Dal 2003 Dr. Schär conduce la propria attività di ricerca presso l'Area Science Park di Trieste, il centro di ricerca scientifica e tecnologica operante anche a livello internazionale e noto in tutto il mondo. Presso il laboratorio Dr. Schär dell'Area Science Park lavorano otto dipendenti: si tratta principalmente di esperti di ricerca e sviluppo e di un tecnico di laboratorio.
I dipendenti di Dr. Schär impiegati nel settore ricerca e sviluppo hanno conseguito principalmente una laurea in scienze naturali e tecnologia alimentare.
Per il Gruppo Dr. Schär la presenza del laboratorio presso l'Area Science Park comporta notevoli vantaggi in quanto le attività di ricerca e sviluppo si svolgono in una struttura molto moderna. In questa sede infatti si favoriscono contatti scientifici preziosi, oltre alla formazione e al perfezionamento del personale e si stipulano collaborazioni che prevedono l'utilizzo delle strumentazioni e delle tecnologie più all'avanguardia. Oltre ad organizzare un'ampia gamma di importanti iniziative in ambito scientifico. La presenza in questo parco scientifico si è rivelata fondamentale anche nella ricerca di partner per importanti progetti internazionali di ricerca e sviluppo. Dal 2003 il nostro laboratorio ha portato a termine alcuni progetti di ricerca, ha sviluppato numerosi prodotti nuovi e ulteriormente migliorato le ricette dei prodotti già in commercio.
Per essere sempre al passo con i tempi, Dr. Schär collabora con istituti di ricerca ed università, partecipando inoltre a numerosi dibattiti tra esperti. La qualità e la sicurezza sono i nostri principi, l'innovazione e il progresso tecnologico il carburante di cui abbiamo bisogno per offrire continuamente soluzioni nuove e ulteriormente migliorate.