Anne Roland Lee, MSED, RD, CDN, Schar USA
USA

Das Bewusstsein für Zöliakie ist in den USA noch nicht sehr verbreitet und die Diagnose wird häufig erst spät gestellt. Dadurch verzögert sich der Beginn der Therapie- einer streng glutenfreien Ernährung- die die Lebensqualität des Betroffenen deutlich verbessert.
Nähern wir uns dem Thema Zöliakie zunächst mit einer Fallstudie anhand der sich der gesamte Prozess vom Auftreten der Symptome bis zur definitiven Diagnose der Zöliakie in den USA sehr gut darstellen lässt.